上游新聞報道：“產值做到1000億？全產業鏈破局，重慶小面政校企融合發展”

4月22日，由重慶建橋實業發展有限公司和重慶市小面協會主辦，重慶井谷元食品科技有限公司承辦的重慶小面產業鏈高質量發展研討會傳來消息，重慶小面產業年產值已達400億元。未來，重慶將推動小面行業突圍式發展，力爭3-5年內把小面產業年產值做到1000億元。

據悉，作為重慶的地方小吃，重慶小面因為麻辣鮮香、口感層次豐富，近10來火遍大江南北。在2017年舉行的第27屆中國廚師節上，重慶更是憑借紅火的小面，拿到了中國烹飪協會授予的“中國小面之都”金字招牌。這是重慶的又一張城市名片。

據重慶市小面協會粗略統計，目前全市約有8萬家小面店，每天共計賣出約1260萬碗面。

然而，在走紅的背后，重慶小面卻面臨著頗為尷尬的境地，知名度和影響力上，不如沙縣小吃、柳州螺螄粉等地方美食。

鑒于此，重慶市小面協會將聯合各方力量，共同努力提升重慶小面的知名度和影響力，進一步做大重慶小面產業規模。據悉，重慶小面協會副會長單位井谷元食品已率先與校園科研機構合作，彌補了重慶小面面條的短板。協會力爭未來3-5年內年，把重慶小面產業產值做大到1000億元。

如何達到這一目標？

在當天的研討會上，來自政府、行業協會、企業的代表及業內專家等20余名嘉賓，為進一步做大做強重慶小面產業建言獻策。

大渡口區副區長唐勇表示，重慶小面發展要堅持市場為導向，一方面著眼實際探索，另一方面要以科技為支撐創造、創新，最終收獲消費者喜愛。 

重慶市小面協會會長張壽江表示，小面的火爆，帶動了產業鏈大力發展，比如辣椒等原輔材料。希望通過示范基地建設，提高產業鏈生產科技水平和市場競爭力。 

重慶市小面協會秘書長鄒徐認為，要進一步做大做強重慶小面產業，首先需要政府主導、行業協會配合，把產業鏈上中下游企業整合在一起，形成產業發展合力。

重慶井谷元食品科技有限公司總經理傅勇建議，重慶可借鑒沙縣小吃、柳州螺螄粉等小吃發展模式，由政府主導制定重慶小面地方標準，并通過扶持政策引導、推動企業研發標準化小面產品。在此基礎上，成立由政府、專家、企業、協會和品牌機構共同構建的運營平臺，幫助小面企業通過線上線下融合的營銷方式拓展市場銷路、提升重慶小面影響力和知名度。

https://www.cqcb.com/wealth/2021-04-23/4047105_pc.html